Aftensmad

Hvid kartoffelpizza med rosmarin & aubergine

Her til aften har menuen stået på kartoffelpizza. Istedet for altid at bruge tomatsovs på pizza, synes jeg, engang i mellem, at det er lækkert at lave noget lidt anderledes. Derfor valgte jeg denne gang at lave en hvid pizza med en dejlig smag af rosmarin og hvidløg. Opskrift: Svarer til 2 mellemstore pizzaer Dej …

Continue Reading
Bagværk

Pandekagekage med hindbærskum

Pandekagekagen med hindbærskum er lavet i anledningen af min kærestes fødselsdag. Jeg lavede pandekager og hindbærskum igår, og samlede selve kagen, da pandekagerne var kolde. Det øverste lag hindbærskum og resten af pynten kom jeg på her til morgen. Kagen kan sagtens laves samme dag som den skal spises, men pandekagerne bliver kun endnu mere …

Continue Reading
Aftensmad

Fyldt pasta med spinat og ostefyld

Denne opskrift er i særdeleshed god, hvis man er lidt træt af den klassiske lasagne. Oprindeligt ville jeg have brugt ricottaost istedet for philadelphia. Det kunne jeg dog ikke finde, i nogen af mine nærliggende supermarkeder. Derfor forsøgte jeg mig med philadelphia, og det er helt sikkert en god erstatning, hvis ricottaost ikke er til …

Continue Reading
Bagværk

Pull-apart brød med basilikum og soltørrede tomater

Dette pull-apart brød er helt utrolig lækkert, og så er det, det ultimative tilbehør til næsten alle retter. Brødet er ikke noget man bare lige bikser sammen kort inden aftensmadstid. Det tager ca. 3,5 time fra man starter til processen, til man har det færdige produkt foran sig, men jeg lover dig, det er alt …

Continue Reading
Aftensmad Frokost

Vegetarisk tarteletfyld

Igennem hele min barndom har tarteletter været noget af det jeg har holdt aller mest af at spise. Da jeg stoppede med at spise kød var det også en af de eneste ting jeg savnede, og derfor besluttede jeg mig for at tarteletter simpelthen var noget jeg ikke ville være foruden. Jeg prøvede mig derfor …

Continue Reading
Aftensmad

Thai-inspireret karry med søde kartofler

Denne ret er helt klart min livret. Jeg laver den så ofte jeg kan, og gerne i store portioner så jeg enten har til flere dage, eller så jeg kan komme en portion eller to i fryseren. Det tager ikke mere end cirka 25 minutter at lave, og så smager det bare helt utroligt godt. …

Continue Reading
Aftensmad Frokost

Kikærtedeller med grøntsager

Kikærter er en ting jeg spiser utrolig ofte, og jeg holder meget af falafler og kikærtedeller i næsten alle afskygninger. Opskriften her er nem at tilpasse til egne smagsløg, og de grøntsager jeg har valgt at bruge, kan derfor nemt skiftes ud med andre. Som tilbehør til kikærtedellerne spiste vi en grøn salat med, spinat, …

Continue Reading
Aftensmad Frokost

Portobellosvampe med cremecheese fyld

Jeg har virkelig opdaget min kærlighed for svampe i stort set alle afskygninger, og ikke nok med at disse portobellosvampe er utrolig nemme at lave, så smager de samtidig utrolig godt. Svampen er en fremragende erstatning for kød, og grundet dens minimale fedtindhold spares der også en masse kalorier ved at skifte kødet ud med …

Continue Reading
Morgenmad

Grøn smoothie med ananas og banan

Jeg kan godt lide at starte min morgen med en smoothie og denne grønne smoothie med ananas og banan er helt perfekt, enten til at have med på farten, eller til at spise i en skål, som jeg har gjort. Oftest tilsætter jeg flere elementer, såsom dadler og havregryn, der holder mig mæt længere, men …

Continue Reading